扎啤桶关于如何控制二氧化碳浓度？

大家好，我是扎啤桶的小编，最近小编有了解到了一些最新的行业相关知识，在这里与大家一起分享一下。

1、二氧化碳溶解度与储酒压力的关系：储酒压力的大小直接影响二氧化碳的溶解度，二者关系成正比。发酵温度为10℃时。

2、二氧化碳溶解度与温度的关系：实验证明，温度控制愈高，二氧化碳溶解度愈低，在等压条件下，温度每提升1度，二氧化碳含量减少0.01%。

3、扎啤桶储酒时间发酵时间长，二氧化碳溶解度就好，溶解就越稳定，所以在旺季酒紧张时，也要保证酒的储存时间，这不但对二氧化碳的溶解，对酒的稳定性也有好处。

4、高浓稀释法生产，稀释用水的二氧化碳饱和，要对碳酸化进行严格控制，水中二氧化碳的含量要控制在0.35～0.50%。充添CO2要在低温和一定压力的条件下，使CO2反向冲入酒液并迅速形成微小的气流，与酒液混合并均匀分布于酒液当中。

5、碳酸可与酒精越作用形成酯类，酒精含量越高．转化成酯类就越多，二氧化碳损耗就越大。

以上就是扎啤桶的小编为大家带来的知识，希望能对您起到帮助。