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扎啤桶关于酿酒用小麦有什么要求？

浏览： 88 次 发布时间：2018/03/29

大家好，我是扎啤桶的小编，近期小编又了解到了一些新的行业相关知识，今天在这里与大家一起分享。

1、胚乳状态 胚乳断面为粉白色的粉质粒，淀粉含量高，吸水性好，易于分解。胚乳断面呈玻璃状或半玻璃状的，吸水性差，淀粉不易分解

2、发芽力和发芽率 发芽力是指3天内发芽的百分数，要求不低于90%。发芽率是指5天内发芽的百分数，要求不低于95%

3、千粒重35～45g

4、麦粒均匀度 腹径2.5mm以上麦粒占85%的为一级大麦，腹径2.2～2.5mm的为二级大麦，一级大麦、二级大麦均可作为酿酒原料用。腹径2.2 mm以下的为次大麦，不可用作酿酒

以上就是扎啤桶的小编为大家带来的知识，希望能对您起到帮助。

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