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如何正确使用扎啤桶储存鲜啤酒?

浏览: 2 次 发布时间:2021/07/02

如何正确使用扎啤桶储存鲜啤酒?

  众所周知,在啤酒桶中难存储的是鲜啤酒,主要原因有以下几点:

  1、鲜啤酒中含有二氧化碳,在压力不足时会自行溢出,酒液接触空气氧化,会破坏啤酒的口感;

  2、鲜啤酒中含有活酵母菌,在温度升高时会大量繁殖,从而破坏啤酒的口味和品质;

  3、鲜啤酒中富含营养物质,有利于微生物的生长繁殖,即使少量的微生物也会大大缩短啤酒的质保期。

  因此,采用啤酒桶保鲜的要求有三点:

  一、保持啤酒灌装啤酒桶时的初始温度;

  二、啤酒桶需要保证啤酒内含的的二氧化碳不溢出,并隔绝氧气。

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