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啤酒无菌灌装扎啤桶过程中的注意事项

浏览： 114 次 发布时间：2021/10/19

啤酒无菌灌装扎啤桶过程中的注意事项

　　1、用于啤酒无菌装罐的材料一般有金属罐、玻璃瓶、塑料容器、复合罐、纸基复合材料、多层复合软灌装等几种。啤酒灌装机与物料接触部分需采用符合GMP耐腐蚀的不锈钢材制造，不与物料发生反应。

　　2、灌装产品的无菌，啤酒的杀菌分为热力杀菌和冷杀菌。目前市场上以热力杀菌为主，其又分高温杀菌和高温短时杀菌两种，啤酒的冷杀菌方法主要指紫外线和微波杀菌。

　　3、灌装环境的无菌，啤酒无菌灌装机主要分为两大类系统，敞开式无菌灌装系统和封闭式无菌灌装系统。两个系统的区别是封闭式无菌灌装系统拥有无菌室，啤酒在无菌室内进行杀菌、成形、灌装，能有效防止微生物的污染，所以封闭式的啤酒无菌灌装系统在行业内非常广泛的应用。

　　4、灌装后完整封合是啤酒无菌灌装中最后的环节，也是至关重要的环节，能直接影响到啤酒的保质期和储存期。操作过程中，一方面要求防止微生物和气体或水蒸汽侵入，另一方面保证灌装不溢出、封合不泄露。

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