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冬季啤酒特点扎啤桶厂家整理

浏览： 30 次 发布时间：2022/01/13

冬季啤酒特点扎啤桶厂家整理

　　基酒以麦芽风味为主，多数是深色麦芽风格的啤酒，比如：世涛。残糖量（FG）较高，甜美的风味可以很好地平衡香料的味道。香料的香气应该是含蓄的、可辨识的，不应该成为啤酒的主体风味。也就是说基酒的风味是清晰的，而香料香更多的是一种点缀。如果冬季啤酒的酒精度足够高，那么它是可以木桶陈放的。

　　英国的冬季啤酒更偏重于麦芽风味，酒体饱满，回味甘甜。具有典型的焦糖、深色水果风味，无花果，糖蜜，太妃糖，焦糖，葡萄干，李子，果脯等味道都可能出现。

　　美国的冬季啤酒中基酒可以是任何风格，但通常是琥珀色、深色且突出麦芽风格的基酒。香料的使用上与圣诞饼干类似，肉桂，肉豆蔻，五香粉，生姜，丁香，橙皮等都有使用。冬季（圣诞）啤酒通常还会使用糖类，比如：糖蜜，蜂蜜，黑糖，糖浆，来增加风味的复杂性。

　　比利时的冬季啤酒通常被命名为No?l（圣诞节）或Hiver （冬季），基酒同样可以是任何风格。有些是使用香料的，橙皮的使用较为常见。

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