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鲜啤桶厂家带您了解巴氏消毒对啤酒风味的影响

浏览： 0 次 发布时间：2023/08/15

鲜啤桶厂家带您了解巴氏消毒对啤酒风味的影响

鲜啤桶介绍为了满足更多的消费场景，让更多的人、更远的人喝到啤酒，势必要对酒液进行一定处理。我们都知道，啤酒很娇贵，温度高了不行，碰到氧气不行，晒到太阳也不行，理论上这些都要在运输和保存啤酒过程中避免才行，但实际并不完全可能做到这样，所以就得在酒液上动脑筋。

鲜啤桶介绍巴氏消毒是一个常用的方法，关于它的原理还有对啤酒风味的损害，这里就无须多言了，此前已经讲过很多次了。其实采用这种方法更多情况是无奈之举，在延长啤酒保质期方面，没有什么能比巴杀更彻底、有效了，但随之而来的代价就是啤酒风味的损失，甚至是极大的损失。

很多人都认为工业啤酒不好喝，除了选用的原材料与精酿啤酒不同之外，采用巴杀也是一个非常重要的原因。

那精酿啤酒在装瓶前是否也要经过巴氏消毒呢？我们可以很自信地说，现在有更加成熟的灭活工艺，在损害啤酒风味很小的基础上，做到杀菌，以延长保质期。

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