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鲜啤桶厂家带您了解巴氏消毒对啤酒风味的影响

浏览: 11 次 发布时间:2023/08/15

鲜啤桶厂家带您了解巴氏消毒对啤酒风味的影响

鲜啤桶介绍为了满足更多的消费场景,让更多的人、更远的人喝到啤酒,势必要对酒液进行一定处理。我们都知道,啤酒很娇贵,温度高了不行,碰到氧气不行,晒到太阳也不行,理论上这些都要在运输和保存啤酒过程中避免才行,但实际并不完全可能做到这样,所以就得在酒液上动脑筋。

鲜啤桶介绍巴氏消毒是一个常用的方法,关于它的原理还有对啤酒风味的损害,这里就无须多言了,此前已经讲过很多次了。其实采用这种方法更多情况是无奈之举,在延长啤酒保质期方面,没有什么能比巴杀更彻底、有效了,但随之而来的代价就是啤酒风味的损失,甚至是极大的损失。

很多人都认为工业啤酒不好喝,除了选用的原材料与精酿啤酒不同之外,采用巴杀也是一个非常重要的原因。

那精酿啤酒在装瓶前是否也要经过巴氏消毒呢?我们可以很自信地说,现在有更加成熟的灭活工艺,在损害啤酒风味很小的基础上,做到杀菌,以延长保质期。

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