使用不锈钢扎啤桶储存鲜啤酒的注意事项

使用不锈钢扎啤桶储存鲜啤酒的注意事项

　　不锈钢扎啤桶因其具备保压保温性能，灌装运输方便，能在各种场所使用，相对于啤酒的其它包装形式而言具有投资低、上马快、见效快等优点，更因鲜啤酒清爽的口感、丰富的营养价值成就了它的市场地位和发展空间。

　　我们都知道啤酒是非常受欢迎的饮品之一，很多年轻人甚至每天都要喝一些啤酒才会觉得过瘾，更有一些人为了想制作出独特的风味，而自行通过扎啤桶进行酿制。而扎啤桶主要就是为啤酒酿制和存储运输而设计的，那么我们该如何正确使用扎啤桶呢?

　　众所周知，在不锈钢扎啤桶中较难存储的是鲜啤酒，主要原因有以下几点：

　　1、鲜啤酒中含有二氧化碳，在压力不足时会自行溢出，酒液接触空气氧化，会破坏啤酒的口感;

　　2、鲜啤酒中含有活酵母菌，在温度升高时会大量繁殖，从而破坏啤酒的口味和品质;

　　3、鲜啤酒中富含营养物质，很利于微生物的生长繁殖，即使少量的微生物也会大大缩短啤酒的质保期。

　　因此，采用扎啤桶保鲜的要求有三点：

　　一，保持啤酒灌装扎啤桶时的初始温度;

　　二，扎啤桶需要保证啤酒内含的的二氧化碳不溢出，并隔绝氧气。

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