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扎啤桶厂家精酿啤酒中醇香的酿造工艺

浏览: 10 次 发布时间:2021/07/22

扎啤桶厂家精酿啤酒中醇香的酿造工艺

  想要酿造出麦香馥郁的啤酒,关键还是得看酿造啤酒的设备和工艺,和对各个制造程序的严格把关。大麦不可以直接发酵和酿造,需要经过浸泡梳洗,并进入发芽期,这是大麦进行生命活动的主要过程,也是酿造麦香啤酒的因素。麦芽的质素影响着麦香好坏,但大麦发芽并不是越长越好,需要严格将麦芽的长度控制在范围内。

  在这方面,啤酒配有高科技的监测设备和方法,秉承以麦芽质素为标准而非麦芽产成率的原则,麦芽较高的品质。到这里,是不是似乎已经可以闻到了浓郁的麦香?还差1步;烘焙,这是能否产出天然麦香的关键。

  啤酒的香味是由酿造啤酒的烘培物散发出来的,烘培技术的高低,影响着啤酒的香气。温度低了香味散发不出去,温度太高又容易焦糊。经过中度烘烤的咖啡豆,才能让的酸、苦、甘、醇等味道地结合在一起,形成烈的优雅气息。此外,在烘焙方式上,采用三层烘焙,使粒麦芽都地舒展身体,全身心地融入啤酒液中。

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