扎啤为什么是凉的？跟扎啤桶的构造有什么关系？

炎炎夏日，到了晚饭的时候，我们都喜欢来点儿扎啤，降降温解解乏，消除一天的劳累。大家有没有过这样的疑问？为什么扎啤从扎啤桶里打出来就是凉的？今天我们就来了解一下。

首先，啤酒在出厂的时候就是凉的。啤酒的加工工艺就是需要经过加热，然后再冷却。所以啤酒在灌装前就是凉的。

低温的啤酒，再直接从大罐罐到扎啤桶里。扎啤桶也不是普通的桶，而是一个保温桶，由内胆外胆和中间的保温层组成。我们常见的扎啤桶有铁皮的，铝皮的，还有塑料皮的。大型啤酒厂罐装商用的一般铁皮不锈钢的居多，因为它经久耐用，如果没有暴力损坏。可以用20年没有问题。

啤酒被灌到扎啤桶里以后，立即密封保存。然后就近发往各个销售点，等销售的时候再解封。这期间就可以保持扎啤的温度鲜度与口感。扎啤桶放在阴凉的地方，以其保温程度可以维持扎啤的温度在0到15度大约三天的时间，这基本也是扎啤的保鲜时间。

因为扎啤是一个快消品，所以我们在喝到扎啤的时候基本上都还是凉的。如果说你买到的扎啤不凉了基本到了常温的温度，或者是已经没什么泡沫气儿都泡完了，那就说明这个扎啤时间有点儿长了。

还有一些比较讲究的饭店或者是啤酒屋会有扎啤机。它是由制冷机、扎啤桶、二氧化碳气瓶组成的。扎啤桶接在扎啤机上。在售卖的时候通过扎啤机重新打气、降温，使啤酒凉爽沙嘴的口感达到最佳状态。

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