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浅谈扎啤桶内的生啤质量鉴别技巧?

浏览: 57 次 发布时间:2017/12/13

生酒是指经过硅藻土过滤未经杀菌的啤酒,其味道鲜美,生啤中含有的酵母菌,具有促进胃液分泌、增进食欲、加强消化的作用,生啤一般散装销售,无气泡,微苦味,常温下保鲜一两天。今天小编给大家介绍一下扎啤桶内的生啤质量鉴别技巧,我们一起来了解一下。

一、将扎啤桶内啤酒倒入杯中凑近鼻子嗅一下,好的啤酒应散发出新鲜酒花的香气,没有生酒花味和老化气味及其他异香味。

二、品口味好的啤酒饮后口味纯正、爽口、醇厚和杀口感强。没有氧化味、酸味、涩味、铁腥味、焦糖味等异杂味。

三、看外观好的生啤的外观色泽应呈淡黄绿色或淡黄色黑啤除外。如不过滤啤酒还应看其透明度。经过滤的啤酒,啤酒经迎光检查应透明清亮,无悬浮物或沉淀物。并且将啤酒倒入杯中,泡沫高而持久并洁白细腻且有挂杯。好的啤酒应该泡持性强,达五分钟以上。

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