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浅谈扎啤桶内的生啤质量鉴别技巧？

浏览： 57 次 发布时间：2017/12/13

生酒是指经过硅藻土过滤未经杀菌的啤酒，其味道鲜美，生啤中含有的酵母菌，具有促进胃液分泌、增进食欲、加强消化的作用，生啤一般散装销售，无气泡,微苦味，常温下保鲜一两天。今天小编给大家介绍一下扎啤桶内的生啤质量鉴别技巧，我们一起来了解一下。

一、将扎啤桶内啤酒倒入杯中凑近鼻子嗅一下，好的啤酒应散发出新鲜酒花的香气，没有生酒花味和老化气味及其他异香味。

二、品口味好的啤酒饮后口味纯正、爽口、醇厚和杀口感强。没有氧化味、酸味、涩味、铁腥味、焦糖味等异杂味。

三、看外观好的生啤的外观色泽应呈淡黄绿色或淡黄色黑啤除外。如不过滤啤酒还应看其透明度。经过滤的啤酒，啤酒经迎光检查应透明清亮，无悬浮物或沉淀物。并且将啤酒倒入杯中，泡沫高而持久并洁白细腻且有挂杯。好的啤酒应该泡持性强，达五分钟以上。

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