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怎样根据啤酒的配料表,来判断啤酒好坏扎啤桶厂家教你

浏览: 4 次 发布时间:2021/09/28

怎样根据啤酒的配料表,来判断啤酒好坏扎啤桶厂家教你

  啤酒的好坏与许多因素有关,原料、工艺、市场定位、追求的口味等等都有所不同,不能横向对比,纵向对比可能更科学。

  平常所喝的啤酒,大致分为“工业啤酒”和“精酿啤酒”,两者的工艺差别很大,这里不多介绍,因为又是另一个讨论点,就讲现在超市所能买到的工业啤酒。

  原始啤酒所用的酿造材料其实很简单,主要就4样:啤酒花,酵母,水和小麦,只要一款啤酒的配料表中,只含这4种原料,即为优质啤酒,无论国产还是进口。

  有的啤酒添加了大麦、大米或玉米等配料,添加这些配料的酿造目的,是降低小麦芽用量的同时,还能保持麦汁浓度,但啤酒的原始麦芽香就变淡了。

  而添加啤酒花提取液、啤酒花浸膏或啤酒花制品的,是为了摊低啤酒花的用量成本。

  假如啤酒中添加了淀粉或糖浆这两种辅料,这种啤酒算是“勾兑啤酒”,别想有好的风味口感,酒味发酸、淡寡如水。

  看完配料表,最后再查看麦汁浓度,麦汁浓度一般不低于10°P,啤酒的麦芽气味和口感,都能得到好的保证。

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